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2010.05.06

オレンジのタルト

    今日のおやつ

イチゴの花


オレンジチップと

orange 1

オレンジのコンフィを使って

orange 2


タルトを作ってみました。

orange 3


タルト生地(パートシュクレ)の上に
作り置きしてあるオレンジのコンフィを刻んで

orange 4

アーモンドのクリーム(クレームダマンド)に混ぜ込みましたものを、
絞って焼いて、荒熱が取れて冷めましたら上に

カスタードクリームと
ホイップした生クリームを
合わせたクリームを塗り
               orange 5

シロップ漬にしておいた
オレンジをデコレートしました。


オレンジチップスとコンフィの作り方は
*Maca.macaron*と多国籍の台所 さんと
やめとまスイーツラボさんの作られましたのを参考にさせて頂きました。


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